Comprar a Cansaladeries Medrán, compensa

Cansaladeries Medrán ha arribat a un acord amb la Fundació +Árboles pel qual ens comprometem a destinar els 0,03€ que descomptaran a les vendes d’aquells clients que no s’enduguin la seva compra en bosses de plàstic.

D’aquesta manera incentivem la reutilizació de bosses i l’ús de cistells o bosses de tela. Aquesta opció la poden triar ja tots els clients que s’acosten a les nostres botigues botigues.

Aquesta mesura permetrà plantar 15 arbres que durant els propers 20 anys compensaran 5 tones de CO2.

Ens convertim, d'aquesta manera, en la primera empresa del nostre sector en dur a terme aquest tipus d’accions i suposa una novetat en el món de la petita empresa.

Aquesta acció i aquest acord ens permetrà conscienciar als nostres clients de la necessitat d’aprofitar al màxim els recursos i evitar-ne un mal ús!

Perquè amb tres cèntims, es poden fer grans coses!

Més CO2 que mai

Hiverns que duren massa, amb més fred que mai i nevades impressionants. Primaveres inexistents. Sequeres serioses i innundacions sense precedents que acaben amb tot el què es troben al seu pas.

El canvi climàtic està afectant a la nostra vida diària. L'elevat grau de contaminació, que es tradueix en una gran quantitat d'emissions de CO2, afecta a molts àmbits del nostre planeta i ens afecta també a tots nosaltres.

El diòxid de carboni (CO2) és l'element amb major responsabilitat en l'efecte hivernacle, que suposa un augment de la temperatura del planeta. El fet és que el CO2 s'ha disparat ens els darrers anys i avui ens trobem en l'índex més elevat dels darrers 50 anys.

Si mantenim aquest elevat creixement, les conseqüències seran nefastes per tothom, i pels nostres fills i néts.

Si volem que creixin en un món millor, haurem de començar ja a fer alguna cosa.

Extremadament inflamable

Aquest Sant Joan encén una foguera... al teu paladar! Cansaladeries Medrán ha preparat la millor selecció de pernils i espatlles per a celebrar aquesta diada tan assenyalada del calendari.

Si el pernil és el rei de la festa, la festa del foc, la coca i els petards es mereix el seu rei a taula. Si vols saber quin és el més adient, consulta a la teva dependenta de confiança o bé envia un correu a l'expert en pernil, el Manel a manel@medran.cat

Però hi ha altres elements totalment inflamables que posaran la nota de color a la teva taula: les safates d'embotits, formatges i foies. Totalment personalitzades, a mida de les teves necessitats!

Si tens qualsevol dubte, fes arribar la teva veu a info@medran.cat

Barack Obama i el pernil ibèric

Finalment Barack Obama s'ha posicionat com el futur nominat demòcrata per les eleccions presidencials americanes del proper mes de novembre. I us preguntareu, per què el bloc d'una cansaladeria de Sabadell, que és especialista en embotits, parla de Barack Obama?

No, no ens hem tornat experts en màrqueting polític, per això ja hi ha altres veus, però volem parlar d'una curiosa anècdota que va passar fa uns quants mesos a Pennsylvania.

Barack Obama estava fent campanya per les eleccions primàries d'aquest estat de l'est dels Estats Units quan, visitant un mercat, va entrar a una botiga de productes gourmet italians. Entre parmigiano, taleggio, tomàquets secs, pasta i preparats per risotto, el botiguer amagava un producte que fa molt poc que ha entrat a la terra de les oportunitats: el pernil ibèric.

El botiguer va oferir un tall de pernil ibèric al candidat. El botiguer de la botiga "Di Bruno" va comentar a Obama que fins a finals de 2007, el què menjava estava prohibit. Obama va respondre, "què vols dir amb això de que s'ha legalitzat", i el botiguer va respondre que en certa manera el pernil ibèric és com una droga.

Obama va declarar a la premsa que "només sé que està molt bo"

Desitgem sort al candidat, que segurament demanarà als cuiners de la Casa Blanca que comprin algun pernil ibèric de tant en tant. Si guanya, és clar...

El valor de la història

Aquest any Cansaladeries Medrán celebra els 50 anys de la seva fundació, una botiga al barri de Can Puiggener. A la nostra web podeu trobar molta més informació sobre la nostra història.

Fa 50 anys, el Joan Medrán i la Remei del Bas van obrir una petita cansaladeria al seu barri, just a sota del domicili familiar. Feia molt poc que havien arribat de Cardona i les jornades laborals eren interminables. Si els hi pregunteu, us parlaran de com s’omplia la botiga per Nadal, de la gran quantitat de carn fresca que es venia cada dia i de quanta gent calia per elaborar tots els embotits i les botifarres.


En Joan Medrán va aprendre l’ofici a Sant Joan de Vilatorrada a la dècada dels 40 i la seva esposa, la Remei del Bas, va defensar el taulell mentre criava als seus dos fills, Manel i Joan Carles i les seves filles, Joana i Esther.

El 9 d’octubre de 1958 obrien la primera botiga i l’obrador artesanal.

L'escenari: el barri de Can Puiggener. Aquest barri, com d'altres a la nostra ciutat, han anat configurant el què avui és la ciutat de Sabadell i el Museu d'Història de Sabadell (MHS) des de fa anys investiga sobre la memòria d'aquests barris que van créixer gairebé sols i amb la força dels seus veïns i veïnes.


En l'exposició que s'ha inaugurat avui al Museu i què hi romandrà uns mesos, Joan Medrán ha estat entrevistat al audiovisual de l'exposició i Cansaladeries Medrán ha cedit la primera embotidora de l'empresa.


A Medrán tenim un compromís amb els barris. Som una empresa de Sabadell i estem compromesos amb la ciutat, una cansaladeria de Sabadell ha d'estimar-se la ciutat i els seus barris, perquè dia a dia teixim relacions socials que són les que mantenen unides les ciutats i els barris. Per aquest motiu estem molt satisfets de veure com hi ha espais per reflexionar sobre la memòria col·lectiva i no deixem mai perdre la nostra història.

Us recomanem que la visiteu, per recordar molts pedaços de la nostra història. A Cansaladeries Medrán tenim passió per les coses ben fetes, però també passió per la nostra ciutats i els nostres barris!

Investigacions en curs

Els científics de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) stan estudiant la manera de reduir a la meitat la sal que porta el pernil ibèric sense alterar ni la textura ni l'aroma ni, en la mesura del possible, el seu sabor. La recerca forma part d'un projecte d'investigació batejat com a Truefood, dotat amb un pressupost de 24 milions d'euros (16 aportats per la UE i la resta, per les empreses del sector), busca millorar la competitivitat en la producció d'aliments tradicionals. També es vol reduir la sal del salmó i preservar les qualitats antioxidants de la melmelada de maduixa malgrat la pasteurització. 

Prou!

Davant el darrer acte de violència masclista a la nostra ciutat, volem expressar la nostra més sincera tristor i dol per aquest acte de brutalitat.

Els nostres sentiments amb la família de la veïna de Sabadell i condemna d'aquest i de tots els actes de violència masclista que, malauradament, són freqüents a la nostra societat.

Avui hem tornat d'un viatge llampec on, hem pogut triar algunes peces de pernil i espatlles ibèriques per a poder servir als nostres clients. Clients que són cada cop més exigents i volen la màxima qualitat.

Per això aquests viatges comporten una feina dura: triar i remenar entre la mar de peces aquelles que són les millors. Només aquelles que passen un control estricte. Som exigents, molt exigents al respecte.

I així tenim la seguretat que els nostres clients s'enduran només les millors parts.

Aquest tipus de viatges són necessaris per a tenir les millors carns, però també per a complir amb el compromís amb els nostres clients. I marcar l'autèntica diferencia. Encara que comportin grans esforços i necessitin que hi anem amb en Jaume Jornet.

Tal i com veieu a la web, si teniu algun dubte em podeu contactar a manel@medran.cat

17 de maig, dia d'internet

El 17 de maig és el dia d'Internet i Cansaladeries Medrán, la primera cansaladeria 2.0 de Sabadell, vol sumar-se a la festa.

El dia 17 serà un gran dia perquè la web de Cansaladeries Medrán, entrarà en funcionament. Amb un acurat disseny, l’usuari pot conèixer en profunditat els valors, la història i els productes que han fet de Medrán una empresa referent al sector i a la ciutat. La novetat del projecte posat en marxa rau en l’ús de les eines de la web 2.0, posades a disposició d’usuaris i clients, que fan de Cansaladeries Medrán la primera empresa del sector en apostar per aquests continguts.

Hem optat per fer una gran aposta al mitjà. La nostra societat està cada cop més connectada i cal donar servei també a la xarxa. Aquest és el missatge que la web envia: som una cansaladeria líder, també a la xarxa.

Obrim, d’aquesta manera, un nou aparador que permet viure una experiència gastronòmica des d’un ordinador. La web permet fer comandes que seran enviades a domicili, així com consultar la gamma de productes, una guia sobre el pernil ibèric i enllaços al Facebook, el Flick’r, el canal YouTube i el bloc de la companyia.

Volem interactuar amb els nostres clients, volem saber les seves opinions: volem que participin al nostre bloc, que ens afegeixin a les seves xarxes de Facebook i que mirin els nostres vídeos. Volem aportar contingut a la xarxa sobre la nostra experiència.

Limbic ha realitzat el disseny de la web, que ha optat per aportar un to elegant i distintiu a la cansaladeria, en concordança amb els punts de venda de Cansaladeries Medrán, així com un alt contingut visual.

De cara a la celebració del Dia d’Internet que es celebrà demà 17 de maig, Medrán instal·larà un ordinador portàtil a la parada del Mercat Creu Alta per tal que els clients coneguin la nova web.

Els shoppers t'omplen la nevera

Aquest cap de setmana, el diari Cinco Días informava d'una tendència creixent, la dels serveis de "shoppers" gastronòmics, persones que s'encarreguen de realitzar la compra dels aliments que una llar necessita.

L'article de Raquel Castillo il·lustra l'experiència de l'argentina Gabriela Tassile, que es va formar a Barcelona i va fer stages amb Sergi Arola, és una "shopper" de persones com Marta Chavarri o el jugador del Reial Madrid Raúl.

En què consisteix la tasca d'un "shopper" gastronòmic? Aquesta figura assessora i aconsella a l'hora de fer la compra per tal que la nevera estigui ben assortida de productes selectes, frescos i de qualitat.

Aquesta figura es troba sobretot en les grans ciutats com Madrid i Barcelona. Gabriela Tassile realitza la majoria de les compres al mercat de Chamartín, però si tingués un client de Sabadell, de ben segur faria la compra a Cansaladeries Medrán, perquè posem la passió necessària als nostres productes per oferir el millor.