Cansaladeries Medrán

Aquest Nadal... res de cuinar!

2009-12-17T19:30:00.002+01:00

Hem preparat aquesta selecció de menús i plats nadalencs per a que gaudiu còmodament de les festes de Nadal.

Tu para taula. El menjar i les postres els posem nosaltres. Seu, gaudeix amb aquesta experiència gastronòmica...

MENÚ DE NADAL
Primers plats
Cóctel de pinya amb gambes
Entremesos de Nadal
Canelons casolans
Conxa de marisc
Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Segons plats
Cuixa de pollastre farcida tradicional
Cuixa de gall d’indi rustida amb panses i pinyons
Calamarsons farcits
Picantó amb gambes

Postres
Pastís de xocolata Selva Negra
Pastís de torró
Tiramisú

24’95/€ menú

MENÚ DE NADAL ESPECIAL

Primers plats
Cóctel de pinya amb gambes Cóctel de piña con gambas
Entremeses de Nadal
Canelons casolans
Conxa de marisc
Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Segons plats
Espatlla de xai al forn
Ànec a la toronja
Ànec amb peres
Rap a la marinera
Sarsuela (suplement de 4€)

Postres
Pastís de xocolata Selva Negra
Pastís de torró
Tiramisú

34’95/€ menú

Per cada dos menús, una ampolla de cava Freixenet Carta Nevada
Per cada quatre menús, una ampolla de cava Anna de Codorniú

Us recordem que les vendes només es faran per encàrrec amb les dates límits següents:
- per Nadal, fins el dia 19 de desembre de 2009
- per Cap d’Any, fins el dia 28 de desembre de 2009

Els encàrrecs es podran recollir els dies 24 i 31 de desembre (consulteu els horaris de recollida a la botiga on feu l’encàrrec). Per confirmar qualsevol encàrrec, s’haurà de dipositar una paga i senyal.

Una biblioteca de sabors

2009-04-22T21:10:00.002+02:00

La diada de sant Jordi és una diada on predomina la figura del llibre i la rosa. Un any més us volem sorpendre amb nous productes. Aquesta vegada ho fem amb una extensa gamma de llibrets de llom; farcits de tots el gustos: des de la sorprenent barreja de xocolata i gambes, fins a arribar a llibrets ja preparats que tan sols s’han descalfar un minut.

Aquest últims, els anomenem llibrets "FastBook"; están cuits, sense arrebossar i per gaudir-ne, tindràs dues opcions: escalfar-lo un minut o minut i mig al microones, mentre que la segona és tallar-lo a làmines primes, amanir-lo amb sal, pebre, oli i vinagre, i menjar-lo fred, com si fos un carpaccio.

Enguany, la diada estarà plena de sorpreses gastronòmiques -no et perdis la botifarra de pètals de rosa!-. Ho tens ben fàcil: acosta't a qualsevol de les nostres botigues o entra a la nostra web www.medran.cat

Us adjuntem també uns links que es fan ressò dels nostres llibrets:

A Sabadell +

Muy Interesante Júnior

Dijous Gras i el repte de les nostres tradicions

2009-02-20T10:29:00.001+01:00

Article publicat avui al Sabadell +

Potser recorden els anys en què la celebració de Dijous Gras era una data ben assenyalada, que no demanava cap tipus de publicitat. Anys en què no calia cercar el reclam perquè el propi reclam era passar un dia rodejat de família i amics compartint àpat, en algunes ocasions als paratges naturals dels voltants de la ciutat.

La realitat avui és ben diferent: cada cop que el calendari marca una festa arrelada però poc a poc oblidada, les forces vives de la ciutat fan tot el possible per aconseguir captar l’atenció dels nostres veïns i veïnes amb l’objectiu de mantenir ben viva la nostra rica tradició.

És evident que ens enfrontem amb elements molt poderosos: Sabadell ja no és ni la ciutat agrària de principis de segle XX ni la ciutat industrial que vivia un moment àlgid durant el tardofranquisme. La nostra societat és més urbana que mai, amb el què això suposa per les tradicions eminentment agràries com la de Dijous Gras. Però també la globalització, amb la típica tensió amb el localisme, té un efecte clar en aquest tipus de dates; en un món on la informació és més abundant que mai, l’economia de l’atenció no juga a favor d’actes que no arrosseguen les masses.

Tot i això, la tasca que realitzen encara avui moltes escoles i llars d’infants és essencial pel manteniment de la nostra tradició. Molts infants creixen sabent que just abans de carnestoltes, existeix Dijous Gras. Amb els anys recordaran que el conjunt de celebracions de Carnestoltes són curioses tradicions que beuen del paganisme i que estan al seu torn íntimament relacionades amb les tradicions d’arrel religiosa de la Quaresma. D’aquesta manera, Dijous Gras és un pont culinari entre la disbauxa del Carnestoltes i l’abstinència de la Quaresma.

Els cansaladers de la ciutat durant molts anys hem fet esforços per mantenir ben viva la tradició. Potser també per això, entre l’esforç pedagògic, la negativa a perdre les tradicions i els productes elaborats amb passió, com la botifarra d’ou, són les claus perquè al 2009 encara parlem d’aquesta festa.

*Manel Medrán és gerent de Cansaladeries Medrán

Dijous Gras

2009-02-16T21:51:00.003+01:00

Aquest dijous, molts de vosaltres us adonareu com qui no vol la cosa que torna a ser Dijous Gras... i pels que tenen la mateixa passió que nosaltres per les nostres tradicions, tenim un petit secret a explicar-vos...

Aquest any, a part d'elaborar la botifarra d'ou com sempre s'ha fet (i ja sabeu que la nostra és ben bona!), hem decidit posar tot el nostre enginy per elaborar unes delicioses varietats d'aquest embotit tan nostrat.

Així, aquesta setmana podràs degustar la botifarra d'ou amb:

Patata i ceba
Escalivada
Sobrassada
Carbassó i ceba
Espinacs, panses i pinyons

Dijous Gras segueix a la teva taula amb els nostres llardons... i el pastís de llardons amb caramel!

I no t'oblidis de les botifarres Medrán, sanes, naturals... i que un cop passades per la paella són delicioses.

Aquesta setmana, de botifarra va la cosa. I a més, amb elles, t'ajudem a estalviar: amb la compra de tres botifarres, una útil guardiola de regal (fins a esgotar existències).

Ja ho diu la dita... per Dijous Gras, botifarra menjaràs!

Gràcies Alcalde!

2009-02-13T22:09:00.002+01:00

Avui l'Alcalde Farrés ens ha deixat. És un dia trist per a totes i tots els que estimem aquesta ciutat, i així ho estem veient al mostrador de les nostres botigues. Així ho mostra l'ànim de la ciutat i l'afluència a la capella ardent que s'ha instal·lat a l'Ajuntament.

Cal donar les gràcies a l'Antoni Farrès per la tasca realitzada com a batlle de la ciutat. Sabadell va fer un salt qualitatiu en la nostra manera de viure gràcies a la seva visió i al seu esforç. La ciutat tindrà sempre un deute amb ell i encara que sigui des d'aquest petit bloc, avui volem retre un sentit homenatge al primer alcalde de la democràcia després dels anys grisos del franquisme.

Des de Cansaladeries Medrán volem mostrar la nostra tristesa pel seu traspàs i enviar el més calurós dels afectes als seus familiars i amics.

Gràcies Alcalde!

Et mereixes un sopar romàntic...

2009-02-10T23:00:00.002+01:00

Com cada any, tornem a estar dividits. Hi ha persones que celebren Sant Valentí, d’altres que ho fan per Sant Jordi i alguns, segurament més afortunats, celebren el seu amor cada dia. No entrarem en polèmiques: tant de bo tots poguéssim celebrar-ho cada dia, sense excessiva ornamenta i buscant la sorpresa sempre.

Per això et proposem que aquest any facis una cosa ben diferent, i t’ho explicarem amb els diferents supòsits que et poden passar el proper 14 de febrer. Diferents supòsits en els que et podem donar un cop de mà. No t’ho creus? Segueix llegint!

Opció A: Ets de les persones que sempre celebren Sant Valentí. Li sols regalar una corbata a la teva parella (si ets una dona) i bombons i roses (si ets un home). Ell ho epera. Ella ho espera. A més, amb la quitxalla sempre voltant és ben difícil buscar un pla alternatiu... fins ara. Arribes a la teva botiga Medrán i et trobes els packs “sopar romàntic per a dos”. Te’ls enduus. Un cop a casa prepares el sopar per a dos en un tres i no res, i...

Opció B: Ets de les persones que mai celebren Sant Valentí. Però saps que si arribes a casa i fas alguna cosa especial, sorprendràs a la teva parella. No vols ni flors, ni xocolates, ni grans regals. Però penses que una activitat per sortir de la rutina pot ser un punt. Però amb la quitxalla sempre voltant és ben difícil buscar un pla alternatiu... fins ara. Arribes a la teva botiga Medrán i et trobes els packs “sopar romàntic per a dos”. Te’ls enduus. Un cop a casa prepares el sopar per a dos en un tres i no res, i...

Opció C: Ets de les persones que mai celebren Sant Valentí, perquè celebren el seu amor tot l’any. Sols sorprendre a la teva parella amb mil i una històries, però se t’estan acabant les idees... fins ara. Arribes a la teva botiga Medrán i et trobes els packs “sopar romàntic per a dos”. Te’ls enduus. Un cop a casa prepares el sopar per a dos en un tres i no res, i...

Sigui quin sigui el teu cas, tenim la solució. No et perdis els nostres “packssoparromàntic”. En què consisteixen? Són tres propostes gastronòmiques úniques, senzilles i fàcils que no et suposaran gran temps per a preparar-ho, però si tot el temps del món per a gaudir-lo en parella. Clica sobre la imatge i descobreix què t’oferim!

Contrast

2009-01-14T22:51:00.004+01:00

Avui, Sabadell estrena un nou restaurant. En Jordi Gabaldà ha inaugurat el seu restaurant Contrast. Des de Cansaladeries Medrán, volem desitjar-li molta sort en aquesta etapa i els millors èxits professionals per un jove cuiner que té una gran trajectoria.

El restaurant Contrast està situat al Carrer Pare Sallarès, 19.

La Roser Figueras guanya una espatlla ibèrica

2009-01-06T19:31:00.003+01:00

Després que la Cavalcada dels Reis Mags recorregués els carrers de la nostra ciutat, els mags d'Orient han omplert de regals les llars de Sabadell.

Suposem que a casa de la nostra clienta Rosa Figueras també ho hauran fet, però també li han deixat un regal a Cansaladeries Medrán. Fa uns dies la Rosa ens va fer arribar els seus vídeos tallant una espatlla a casa seva durant aquests dies de celebracions.

La seva destresa amb el ganivet l'han feta mereixedora de l'espatlla ibèrica, el premi del nostre concurs de vídeos. Esperem poder lliurar-li en els propers dies.

Felicitats Rosa!

En aquest post podeu veure algunes captures dels seus vídeos.

Vols una espatlla ibèrica per la cara?

2008-12-03T21:48:00.001+01:00

Suposem que la resposta és sí, així que anirem al gra.

És molt senzill, tots sabem que per Nadal sempre hi ha una espatlla o un pernil a casa. Ja sigui del lot de la vostra empresa o perquè a casa vostra és tradició acostar-vos a Medrán i comprar-ne una. I sí, cada família té el seu propi ritual.

Sabem que algú de vosaltres és l'encarregat o encarregada d'encertar-lo, tallar-lo... i ho volem veure.

Presentem el concurs de talladors de pernil. Només t'has de gravar i pujar el vídeo a YouTube.

Envia'ns el link a info@medran.cat i el nostre jurat el mirarà.

Premiarem 2 vídeos: el més original i el tall més professional; amb una espatlla ibèrica cadascún.

I només pel fet de participar, tindràs un obsequi.

Anima't, volem veure el teu tall!

Vote the hamburger

2008-10-29T22:32:00.002+01:00

Les hamburgueses presidencials ja estan a les vitrines del Mercat Creu Alta i el Mercat Central.

Ara us toca triar a vosaltres...

McCain o Obama?

2008-10-28T23:27:00.005+01:00

A partir d'aquest dijous i fins el dia de les eleccions americanes, el proper dimarts 4 de novembre, pots "participar" en les eleccions americanes. Ja que no podem votar, sí podem triar alguna de les hamburgueses dels dos candidats.

A Cansaladeries Medrán hem creat dues delicioses hamburgueses que, en realitat, superen la lluita bipartidista. Una, la d'Obama, amb botifarra negra. I la de McCain, amb cacahuets, formatge i cereals.

Acosta't a les nostres botigues i tria. I vota en aquest bloc!

Torna la carmanyola

2008-10-05T14:28:00.001+02:00

Avui La Vanguardia publica un interessant article sobre el retorn a la carmanyola per a aquells que per qüestions laborals han de dinar fora de casa.

I és que alguns afirmen que els efectes de la crisi es comencen a notar.

A Cansaladeries Medrán volem que les economies familiars notin aquesta crisi el menys possible. Per això oferim preus molt competitius en plats cuinats i amb la garantia de estar consumint un producte artesà, casolà, de qualitat, amb productes de primera i amb la nostra inconfusible passió per les coses ben fetes.

Acosteu-vos a la vostra botiga més propera i demaneu pels plats cuinats, la nostra extensa sel·lecció us posarà en seriosos problemes per triar!

Podeu consultar l'article aquí.

No et deixis el sobre

2008-09-11T16:02:00.001+02:00

Fa uns mesos anunciàvem que iniciàvem la campanya amb la que els nostres clients podien enviar-nos fotos de les seves vacances... amb els nostres sobres d'embotit envasat al buit!

I hem començat a rebre les primeres fotos, com les de la família Saborido-Orús i en Xavi Fabregat. Podeu veure les fotografies al nostre Flickr', i podreu veure des de quins llocs ens han fet arribat les fotos.

Només us direm que uns van passar una mica de fred. I els altres, mentre menjaven sentien el balanceig d'un element...

Estimats amics, moltes moltes moltes gràcies per participar!

Tornen els diumenges de plats cuinats Medrán

2008-08-31T16:06:00.003+02:00

Després de l'aturada estiuenca per recuperar forces, avui diumenge hem tornat a obrir la botiga de la Plaça d'Espanya amb tota una selecció de plats cuinats. Bé, permeteu-me que em presenti: sóc en Josep, el cuiner de Cansaladeries Medrán.

Des de la nostra cuina preparem totes les safates que podeu veure cada diumenge. Ja sabeu, aquell espectacle per a la vista i als sentits que despleguem cada diumenge i festius. I amb el flaire a pollastre a l'ast acabat de fer flotant per l'ambient... mmmmm

Com us deia, avui hem tornat a obrir les nostres portes per oferir-vos els millors àpats. Tant pels que el diumenge els agrada gaudir dels nostres plats com per a aquells que fan reserva de menjar per omplir la carmanyola de l'oficina.

Estigueu atents, perquè com sempre, innovem en algun plat, alguna nova especialitat que pugui sorprendre els vostres paladars.

I sí, amb la nova temporada caldrà començar a pensar en els plats pel menú de Nadal i cap d'any. I amb les piles ben carregades continuarem oferint el millor de la nostra cuina...

I recordeu que el proper dilluns de festa major, el dia 8 de setembre, la botiga romandrà tancada: ja sabeu que les festes locals ens agrada sortir al carrer com tots els nostres veïns!

Ens veiem el proper diumenge amb les amanides, els pollastres, els canelons, la fideuà, les patates braves, els seitons, el conill, el pastís de gambes... i com tot el què fem a Cansaladeries Medrán, amb passió per les coses ben fetes!

No et deixis el sobre

2008-07-16T22:36:00.004+02:00

Aquestes vacances, no et deixis el sobre a casa. Emporta't els millors embotits amb tu i gaudeix-ne allà on siguis.

Qui de vosaltres no s'ha empenedit d'emportar-se un sobre de pernilet del bo a Londres, quan ha vist com de "meravellosa" és la gastronomia anglesa? Aquest estiu, no passis gana. No deixis que et buidin les butxaques per menjar plàstic pur, vine a la teva botiga o fes la teva comanda per internet!

Sobres d'embotit envasat al teu gust!!

I a més, si et fas una foto amb el sobre d'embotit al lloc més original que puguis pensar i ens l'envies, et farem un petit obsequi i la penjarem al Flickr'.

Per exemple, el meu fill Albert té una bona foto d'ell i uns amics fent un bon pa amb tomàquet i un sobre de pernil ibèric al bell mig de París. Envia una foto així i participa!

Pots enviar les fotografies a info@medran.cat

Dia Català Sense Bosses

2008-07-03T13:23:00.001+02:00

Avui és el Dia Català Sense Bosses de plàstic... un vídeo per tal jornada!

3 de juliol: dia català sense bosses de plàstic

2008-07-02T09:47:00.003+02:00

Segons les darreres dades sobre l’emissió de CO2, Catalunya es situa lleugerament per sota de la mitjana espanyola. Tot i això, l’increment d’emissions des de l’any 1990 és molt gran i suposa que l’any 2006 (últimes dades disponibles), Catalunya emetés 57.019 tones de CO2, el què suposa un increment del 49,3%.

Què podem fer? Moltíssimes coses. Alguns de nosaltres ja les apliquem diàriament, des de la separació de les deixalles i el seu reciclatge a tantes llars, usar transports públics, etc.

Com ja vam anunciar la setmana passada, comprar a les nostres botigues compensa, perquè amb l’acord al que hem arribat amb la Fundació +Árboles ajudarem a compensar 5 tones de CO2 amb els arbres que la Fundació plantarà i vigilarà que creixin i donin molt i molt oxígen.

De moment, aquesta setmana l’acollida dels nostres amics i clients ha estat molt bona. Són ja moltes les persones que han abandonat l’ús de la bossa de plàstic i esperem que cada cop en siguin més. I que a la llarga, i a poder ser com més aviat millor, ens conscienciem de la necessitat d’usar els recursos de forma responsable.

Això pren encara més força quan demà, 3 de juliol, es commemorarà el Dia Català Sense Bosses de Plàstic, convocat per una fundació privada per a la prevenció de residus i el consum responsable.

Són moltes les veus que volen reduir el consum, i la majoria volen penalitzar el consum; com els que volen establir un impost de 20 cèntims per bossa. La nostra aposta és ben diferent: conscienciar a través d’un incentiu de la necessitat de fer-ne un ús responsable.

Esperem que la gran acollida de la iniciativa segueixi durant molt temps! I que a Cansaladeries Medrán, a part de tenir passió per les coses ben fet, i estar sempre al teu costat, poguem fer un pas més en la lluita contra els efectes del canvi climàtic. Perquè comprar els productes de la millor qualitat no està renyit amb protegir i conservar el medi ambient.

Comprar a Cansaladeries Medrán, compensa

2008-06-26T22:05:00.004+02:00

Cansaladeries Medrán ha arribat a un acord amb la Fundació +Árboles pel qual ens comprometem a destinar els 0,03€ que descomptaran a les vendes d’aquells clients que no s’enduguin la seva compra en bosses de plàstic.

D’aquesta manera incentivem la reutilizació de bosses i l’ús de cistells o bosses de tela. Aquesta opció la poden triar ja tots els clients que s’acosten a les nostres botigues botigues.

Aquesta mesura permetrà plantar 15 arbres que durant els propers 20 anys compensaran 5 tones de CO2.

Ens convertim, d'aquesta manera, en la primera empresa del nostre sector en dur a terme aquest tipus d’accions i suposa una novetat en el món de la petita empresa.

Aquesta acció i aquest acord ens permetrà conscienciar als nostres clients de la necessitat d’aprofitar al màxim els recursos i evitar-ne un mal ús!

Perquè amb tres cèntims, es poden fer grans coses!

Més CO2 que mai

2008-06-22T21:47:00.002+02:00

Hiverns que duren massa, amb més fred que mai i nevades impressionants. Primaveres inexistents. Sequeres serioses i innundacions sense precedents que acaben amb tot el què es troben al seu pas.

El canvi climàtic està afectant a la nostra vida diària. L'elevat grau de contaminació, que es tradueix en una gran quantitat d'emissions de CO2, afecta a molts àmbits del nostre planeta i ens afecta també a tots nosaltres.

El diòxid de carboni (CO2) és l'element amb major responsabilitat en l'efecte hivernacle, que suposa un augment de la temperatura del planeta. El fet és que el CO2 s'ha disparat ens els darrers anys i avui ens trobem en l'índex més elevat dels darrers 50 anys.

Si mantenim aquest elevat creixement, les conseqüències seran nefastes per tothom, i pels nostres fills i néts.

Si volem que creixin en un món millor, haurem de començar ja a fer alguna cosa.

Extremadament inflamable

2008-06-15T22:51:00.004+02:00

Aquest Sant Joan encén una foguera... al teu paladar! Cansaladeries Medrán ha preparat la millor selecció de pernils i espatlles per a celebrar aquesta diada tan assenyalada del calendari.

Si el pernil és el rei de la festa, la festa del foc, la coca i els petards es mereix el seu rei a taula. Si vols saber quin és el més adient, consulta a la teva dependenta de confiança o bé envia un correu a l'expert en pernil, el Manel a manel@medran.cat

Però hi ha altres elements totalment inflamables que posaran la nota de color a la teva taula: les safates d'embotits, formatges i foies. Totalment personalitzades, a mida de les teves necessitats!

Si tens qualsevol dubte, fes arribar la teva veu a info@medran.cat

Barack Obama i el pernil ibèric

2008-06-04T21:55:00.003+02:00

Finalment Barack Obama s'ha posicionat com el futur nominat demòcrata per les eleccions presidencials americanes del proper mes de novembre. I us preguntareu, per què el bloc d'una cansaladeria de Sabadell, que és especialista en embotits, parla de Barack Obama?

No, no ens hem tornat experts en màrqueting polític, per això ja hi ha altres veus, però volem parlar d'una curiosa anècdota que va passar fa uns quants mesos a Pennsylvania.

Barack Obama estava fent campanya per les eleccions primàries d'aquest estat de l'est dels Estats Units quan, visitant un mercat, va entrar a una botiga de productes gourmet italians. Entre parmigiano, taleggio, tomàquets secs, pasta i preparats per risotto, el botiguer amagava un producte que fa molt poc que ha entrat a la terra de les oportunitats: el pernil ibèric.

El botiguer va oferir un tall de pernil ibèric al candidat. El botiguer de la botiga "Di Bruno" va comentar a Obama que fins a finals de 2007, el què menjava estava prohibit. Obama va respondre, "què vols dir amb això de que s'ha legalitzat", i el botiguer va respondre que en certa manera el pernil ibèric és com una droga.

Obama va declarar a la premsa que "només sé que està molt bo"

Desitgem sort al candidat, que segurament demanarà als cuiners de la Casa Blanca que comprin algun pernil ibèric de tant en tant. Si guanya, és clar...

El valor de la història

2008-05-27T23:34:00.007+02:00

Aquest any Cansaladeries Medrán celebra els 50 anys de la seva fundació, una botiga al barri de Can Puiggener. A la nostra web podeu trobar molta més informació sobre la nostra història.

Fa 50 anys, el Joan Medrán i la Remei del Bas van obrir una petita cansaladeria al seu barri, just a sota del domicili familiar. Feia molt poc que havien arribat de Cardona i les jornades laborals eren interminables. Si els hi pregunteu, us parlaran de com s’omplia la botiga per Nadal, de la gran quantitat de carn fresca que es venia cada dia i de quanta gent calia per elaborar tots els embotits i les botifarres.

En Joan Medrán va aprendre l’ofici a Sant Joan de Vilatorrada a la dècada dels 40 i la seva esposa, la Remei del Bas, va defensar el taulell mentre criava als seus dos fills, Manel i Joan Carles i les seves filles, Joana i Esther.

El 9 d’octubre de 1958 obrien la primera botiga i l’obrador artesanal.

L'escenari: el barri de Can Puiggener. Aquest barri, com d'altres a la nostra ciutat, han anat configurant el què avui és la ciutat de Sabadell i el Museu d'Història de Sabadell (MHS) des de fa anys investiga sobre la memòria d'aquests barris que van créixer gairebé sols i amb la força dels seus veïns i veïnes.

En l'exposició que s'ha inaugurat avui al Museu i què hi romandrà uns mesos, Joan Medrán ha estat entrevistat al audiovisual de l'exposició i Cansaladeries Medrán ha cedit la primera embotidora de l'empresa.

A Medrán tenim un compromís amb els barris. Som una empresa de Sabadell i estem compromesos amb la ciutat, una cansaladeria de Sabadell ha d'estimar-se la ciutat i els seus barris, perquè dia a dia teixim relacions socials que són les que mantenen unides les ciutats i els barris. Per aquest motiu estem molt satisfets de veure com hi ha espais per reflexionar sobre la memòria col·lectiva i no deixem mai perdre la nostra història.

Us recomanem que la visiteu, per recordar molts pedaços de la nostra història. A Cansaladeries Medrán tenim passió per les coses ben fetes, però també passió per la nostra ciutats i els nostres barris!

Investigacions en curs

2008-05-25T23:41:00.000+02:00

Els científics de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) stan estudiant la manera de reduir a la meitat la sal que porta el pernil ibèric sense alterar ni la textura ni l'aroma ni, en la mesura del possible, el seu sabor. La recerca forma part d'un projecte d'investigació batejat com a Truefood, dotat amb un pressupost de 24 milions d'euros (16 aportats per la UE i la resta, per les empreses del sector), busca millorar la competitivitat en la producció d'aliments tradicionals. També es vol reduir la sal del salmó i preservar les qualitats antioxidants de la melmelada de maduixa malgrat la pasteurització.

Prou!

2008-05-21T21:57:00.003+02:00

Davant el darrer acte de violència masclista a la nostra ciutat, volem expressar la nostra més sincera tristor i dol per aquest acte de brutalitat.

Els nostres sentiments amb la família de la veïna de Sabadell i condemna d'aquest i de tots els actes de violència masclista que, malauradament, són freqüents a la nostra societat.

2008-05-20T22:26:00.002+02:00

Avui hem tornat d'un viatge llampec on, hem pogut triar algunes peces de pernil i espatlles ibèriques per a poder servir als nostres clients. Clients que són cada cop més exigents i volen la màxima qualitat.

Per això aquests viatges comporten una feina dura: triar i remenar entre la mar de peces aquelles que són les millors. Només aquelles que passen un control estricte. Som exigents, molt exigents al respecte.

I així tenim la seguretat que els nostres clients s'enduran només les millors parts.

Aquest tipus de viatges són necessaris per a tenir les millors carns, però també per a complir amb el compromís amb els nostres clients. I marcar l'autèntica diferencia. Encara que comportin grans esforços i necessitin que hi anem amb en Jaume Jornet.

Tal i com veieu a la web, si teniu algun dubte em podeu contactar a manel@medran.cat

17 de maig, dia d'internet

2008-05-15T23:42:00.002+02:00

El 17 de maig és el dia d'Internet i Cansaladeries Medrán, la primera cansaladeria 2.0 de Sabadell, vol sumar-se a la festa.

El dia 17 serà un gran dia perquè la web de Cansaladeries Medrán, entrarà en funcionament. Amb un acurat disseny, l’usuari pot conèixer en profunditat els valors, la història i els productes que han fet de Medrán una empresa referent al sector i a la ciutat. La novetat del projecte posat en marxa rau en l’ús de les eines de la web 2.0, posades a disposició d’usuaris i clients, que fan de Cansaladeries Medrán la primera empresa del sector en apostar per aquests continguts.

Hem optat per fer una gran aposta al mitjà. La nostra societat està cada cop més connectada i cal donar servei també a la xarxa. Aquest és el missatge que la web envia: som una cansaladeria líder, també a la xarxa.

Obrim, d’aquesta manera, un nou aparador que permet viure una experiència gastronòmica des d’un ordinador. La web permet fer comandes que seran enviades a domicili, així com consultar la gamma de productes, una guia sobre el pernil ibèric i enllaços al Facebook, el Flick’r, el canal YouTube i el bloc de la companyia.

Volem interactuar amb els nostres clients, volem saber les seves opinions: volem que participin al nostre bloc, que ens afegeixin a les seves xarxes de Facebook i que mirin els nostres vídeos. Volem aportar contingut a la xarxa sobre la nostra experiència.

Limbic ha realitzat el disseny de la web, que ha optat per aportar un to elegant i distintiu a la cansaladeria, en concordança amb els punts de venda de Cansaladeries Medrán, així com un alt contingut visual.

De cara a la celebració del Dia d’Internet que es celebrà demà 17 de maig, Medrán instal·larà un ordinador portàtil a la parada del Mercat Creu Alta per tal que els clients coneguin la nova web.

Els shoppers t'omplen la nevera

2008-05-13T21:01:00.001+02:00

Aquest cap de setmana, el diari Cinco Días informava d'una tendència creixent, la dels serveis de "shoppers" gastronòmics, persones que s'encarreguen de realitzar la compra dels aliments que una llar necessita.

L'article de Raquel Castillo il·lustra l'experiència de l'argentina Gabriela Tassile, que es va formar a Barcelona i va fer stages amb Sergi Arola, és una "shopper" de persones com Marta Chavarri o el jugador del Reial Madrid Raúl.

En què consisteix la tasca d'un "shopper" gastronòmic? Aquesta figura assessora i aconsella a l'hora de fer la compra per tal que la nevera estigui ben assortida de productes selectes, frescos i de qualitat.

Aquesta figura es troba sobretot en les grans ciutats com Madrid i Barcelona. Gabriela Tassile realitza la majoria de les compres al mercat de Chamartín, però si tingués un client de Sabadell, de ben segur faria la compra a Cansaladeries Medrán, perquè posem la passió necessària als nostres productes per oferir el millor.

Pont gastronòmic

2008-05-10T12:27:00.002+02:00

Aquest cap de setmana molts sabadellencs i sabadellenques viatjaran arreu de la geografia del nostre país. Alguns passaran aquests tres dies de festa rodejats de la natura del Pirineu o de l’olor de sal de les costes catalanes, encara que el temps no acompanyi. Per altres persones, el cap de setmana començarà als aeoroports de Barcelona, Girona o Reus, posant rumb a alguna de les capitals europees.

Volem fer-nos ressò d’un article aparegut fa uns dies al diari “El País” on Patricia Tubella ens informa de com els londinencs han rebut amb excel·lent acollida la nova cuina espanyola.

L’article recull els canvis que s’han experimentat a la capital del Regne Unit respecte als productes “Made in Spain”, i com menjar unes tapes està cada cop més de moda entre els anglesos.

Tubella recomana 4 locals a la capital londinenca que, en cas que de cop us vingui un atac d’enyorança, podeu acabar visitant. Aquí podeu consultar les seves webs: Brindisa, Barrafina, Lola Rojo, Maze i Cambio de Tercio.

En tot cas, el què si és cert és que la passió pel pernil ibèric no coneix fronteres: els londinencs cada cop estan més acostumats a començar les seves nits de festa amb un plat de pernil ibèric, demostrant així que saben el què mengen.

Londres, una capital que marca tendències, avui viu una autèntica tendència: el pernil ibèric. I diuen que si pot ser 5 Jotas millor que millor... clar que si tastessin els pernils que Manel Medrán selecciona un per un pels clients de Cansaladeries Medrán, més que tendència acabarien patint l’autèntic amor per aquest producte deliciós i saludable.

Un Sant Jordi especial

2008-04-26T13:58:00.003+02:00

Aquest Sant Jordi ha estat realment especial, la campanya de llibrets, botifarra, catalana i secallona de pètals de rosa ha estat tot un èxit. Cal agraïr la confiança de tots els clients que han decidit fer un pas més enllà de la tradicional celebració de Sant Jordi.

La Diada, un dels dies més bonics de l'any en què es respira cultura i roses, ha estat una excel·lent oportunitat per donar a conèixer productes que han nascut de la originalitat i l'experiència dels mestres elaboradors.

Esperem poder oferir encara més novetats l'any que ve!

Sant Jordi a Medrán

2008-04-20T17:07:00.003+02:00

Aquest Sant Jordi, Cansaladeries Medrán ofereix una autèntica biblioteca de llibrets a les seves botigues. Amb una selecció que supera la desena de varietats en llom farcit, Medrán ha jugat amb la seva innovadora campanya amb el nom d'algunes obres de la literatura universal.

La Divina Comèdia de Dante ha deixat pas a la Gorgonzola Divina, amb llibrets farcits d'aquest formatge i nous. O com els pebrots vermells han mutat el llibre vermell de Mao. O com els Pilars de la Terra poden ser els Pilars de la Poma.

Divendres el Diari de Sabadell se'n feia ressò de la campanya i de la varietat de llibrets. I si els vostres fills no mengen verdures, potser podeu intentar-ho amb el gran èxit per a la quitxalla: Harry Potter i les verdures filosofals!

Pels que aposten per valors segurs: el best seller, el llibret tradicional.

Gaudiu de Sant Jordi també a taula!

Medrán 2.0

2008-03-28T19:18:00.001+01:00

En breu podreu visitar la nova pàgina web de Cansaladeries Medrán a www.medran.cat

Menú de Nadal

2007-11-29T21:33:00.000+01:00

Tu només pensa en quina vaixella posaràs a taula. I quines estovalles cal posar a joc.

Pensa en posar el cava a la nevera. I en obrir el vi abans d'entaular-vos.

No cal que estigeu pendents de si això o allò es crema. Ni si la pasta està massa cuita. O s'ha enganxat a la paella. No, res d'això.

Només has de triar un primer plat, un segon i les postres. Així de fàcil.

I escalfar-ho, és clar!

Primers plats
Còctel de pinya amb gambes
Entremesos de Nadal
Canelons casolans
Conxa de marisc
Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Segons plats
Cuixa de pollastre farcida tradicional
Cuixa de gall d’indi rostitda amb panses i pinyons
Calamarsons farcits
Picantó amb gambes

Postres
Pastís de xocolata Selva Negra
Pastís de torró
Tiramisú

I si compres de la següent manera, el cava el posem nosaltres!

Per cada dos menús, una ampolla de cava Freixenet Carta Nevada
Per cada quatre menús, una ampolla de cava Anna de Codorniú

26'95€/menú

Menú de Nadal Especial

2007-11-29T21:27:00.000+01:00

El Menú de Nadal Especial inclou plats que han estat fets amb tota cura...

Només cal que trïis un primer plat, un segon i les postres. I si a casa a tots us agraden coses diferents veureu què ràpid s'acaben els mal de caps!

Primers plats
Còctel de pinya amb gambes
Entremesos de Nadal
Canelons casolans
Conxa de marisc
Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Segons plats
Espatlla de xai al forn
Ànec a la taronja
Ànec amb peres
Rap a la marinera
Sarsuela (suplement de 6 €)

Postres
Pastís de xocolata Selva Negra
Pastís de torró
Tiramisú

I fins i tot posem el cava si compleixes aquesta condició:

Per cada dos menús, una ampolla de cava Freixenet Carta Nevada
Per cada quatre menús, una ampolla de cava Anna de Codorniú

37'95€/menú

Els plats de Nadal: la xarcuteria

2007-11-29T21:24:00.001+01:00

Som una cansaladeria i xarcuteria sel·lecta i ens agrada fer una bona tria de productes per a que en quedis satisfet.

Sabem que no pots quedar malament, que amb els convidats és millor no jugar-se-la. I què millor que confiar en Medrán?

Per aquestes festes, us oferim tot un seguit d'especialitats nadalenques:

Assortit de canapès
Safates d’embotits, formatges i patés
Sel·lecció de foies i patés
Dàtils amb bacó
Dàtils amb formatge cremós i nous
Assortit d’embotits de Nadal
Sel·lecció de productes ibèrics
Carn fresca de porc ibèric

Passa't per la teva botiga i veuràs que tenim molts altres productes preparats per a que l'originalitat arribi a la teva taula! No te'ls perdis!

Els plats de Nadal: aus

2007-11-29T21:20:00.000+01:00

Què seria de les festes de Nadal sense un bon pollastre, rostit o farcit?

I el gall d'indi?

Tenim tantes combinacions com imagines; de ben segur acabaràs encarregant algun dels següents plats:

Pollastre farcit tradional (ou, bacó i pebrot)
Pollastre de pagès farcit
Cuixes de pollastre farcides tradional (ou, bacó i pebrot)
Cuixes de pollastre farcides de gambes
Picantons amb gambes
Ànec amb peres
Ànec a la taronja
Gall d’indi negre rostit amb panses i pinyons

Segur que ja els hi has reservat un lloc a taula...

Els plats de Nadal: carns

2007-11-29T21:17:00.000+01:00

Les carns són la nostra especialitat, és evident.

Només seleccionem les millors matèries primeres, del porc al xai, passant per la vedella. La nostra vedella és dels prats de Girona i sí ja coneixes la nostra carn fresca, entendràs perquè val la pena fer-nos confiança.

Aquest Nadal t'oferim tots aquest plats de carns:

Garrí al forn
Cuixa o espatlla de cabrit al forn
Espatlla de xai al forn (ternasco)
Vedella amb bolets
Llonza llaminera de porc rostida amb bolets

Els plats de Nadal: peix i marisc

2007-11-29T21:12:00.001+01:00

No tens ganes de netejar el peix? Les salses no són el teu fort? Deixa que el nostre cuiner ho faci per tu.

T'oferim tots aquests plats:

Sarsuela de peix
Cues de rap a la marinera
Bacallà a la catalana
Conxa de marisc gratinada
Pebrots del piquillo farcits de bacallà
Pastís de gambes i marisc
Pastís de salmó
Pastís de tonyina i anxoves
Pinya tropical farcida de còctel de gambes
Calamarsons farcits
Calamars amb carxofes i pèsols

Trobaràs els preus a les nostres botigues. Acosta't i fes el teu encàrrec!

Prohibit cuinar!

2007-11-27T19:29:00.000+01:00

No ens conformem amb fornir la teva taula dels millors embotits, dels pernil triats amb més cura, de les carns de la màxima qualitat. No ens conformem amb això.

A Medrán fa molts anys que ens encarreguem de que el dia de Nadal, no hagis de cuinar. Podràs gaudir al 100% de la festa familiar i només t'hauràs d'encarregar d'escalfar el menjar.

En les properes entrades us anirem informant de la nostra carta de plats nadalencs i de l'oferta dels menús amb primer i segon plat, postres i cava.

Perquè les festes s'han de passar entaulats i no a la cuina!

Botifarra de pètals de rosa

2007-04-19T10:41:00.000+02:00

Qui ha dit que les roses només s'oloren?

Aquest Sant Jordi, Cansaladeries Medrán t'ofereix una sorprenent varietat de botifarra: la botifarra de pètals de rosa!

El Formatge de la setmana 11-18 abril

2007-04-12T00:09:00.000+02:00

P a r m i g i a n o R e g g i a n o

De llet de vaca, no es fabrica: es fa.

Per cada quilo de formatge calen 16 litres de llet.

De sabor característic, és ideal per acompanyar la pasta, com a aperitiu o per menjar amb mel.

No oblideu acompanyar la vostra amanida amb encenalls de parmgiano i vinagre de Mòdena.

És un formatge únic i és objecte d'un especial control.

Per a qui vol saber més, la web del consorci del Parmigiano Reggiano

I aquí teniu el vídeo de l'anunci de Parmigiano Reggiano d'aquest Nadal. Nosaltres tenim els anuncis de torrons que ens anuncien el Nadal. Els italians, el del Parmiggiano!

2007-04-12T00:03:00.001+02:00

El nostres compromís amb la seguretat alimentària és la teva màxima garantia.

No juguem amb el teu menjar.

1958

2007-04-11T23:16:00.000+02:00

Octubre de 1958.
El Joan i la Remei van obrir la seva primera botiga a Sabadell. Neix el què avui es coneix com a Cansaladeries Medrán.

Quasi 50 anys després aquella petita botiga és una empresa familiar que tracta tots els seus productes amb cura i amb tota la professionalitat; fruit de cinc dècades d'experiència i servei.

Sabadell coneix els nostres productes i el nostre bon tracte i el Vallès Occidental gaudeix dels nostres productes.

Però cap dels grans esforços que el Joan i la Remei van fer no es veurien recompensats sense la vostra inestimable confiança.